Наливаем  молоко в нержавеющую емкость с  толстым дном; когда оно закипает, добавляем сметана, сахар, соль, пищевую соду и палочку ванили, ставим на очень маленький огонь  примерно на 2,5-3 часа, изредка помешивая.

Примерно после одного часа поменяется цвет и  продолжаем также до тех пор, пока не станет золотистого цвета.

Оставить варится на медленном огне до загустения.

В готовом виде выливаем в банку (около 800 мл) и даем охладиться.

Хранить в холодильнике, использовать желательно в течении месяца.

Варенье имеет очень приятный вкус, как карамельный крем.